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だれでも簡単!基本のマグロの山かけ
by だんどり亭
粘りの強い大和芋(やまといも)がオススメですが長芋でもOK!自然薯なら最高!!
コツ、ポイント
すり鉢はお好みですが摺った方がなめらかでダマも無くなるのでオススメです
材料
(2人分)
大和芋
100g
まぐろ(刺身)
100g
■
タレ
減塩醤油
大さじ1/2
ほんだし(顆粒)
小さじ1/2
水
大さじ1
黄身
1個
わさび(チューブ)
1cm
■
漬けたれ
減塩醤油
小さじ1/2
みりん
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
大和芋で基本の山かけに挑戦
1.
芋の皮を剥いておろす ※皮を少し残すと滑らず持ちやすいです
2.
まぐろを1cm角に切り漬けたれに漬ける
3.
とろろすり鉢で滑らかにして卵とたれを加る
https://cookpad.com/recipe/3690457
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