文字サイズ:
小
中
大
印刷する
失敗なし!ふわふわチョコカップケーキ
by ヒューたん
バレンタイン用、失敗しないチョコカップケーキの覚書きです。
コツ、ポイント
メレンゲは、本当にピーン!とツノが立つくらいまで泡立ててください。泡立てが不十分だと焼き上がりがあんまりフワッとしません。 卵黄を加えるところまでは泡立て器でもOKですが、粉を加えるところからはゴムベラなどで切るように混ぜると◎。
材料
(ミニカップ20個分)
板チョコ(ガーナミルクおすすめ)
1箱(60g)
バター
100g
グラニュー糖(上白糖でも可)
50g
卵
2個
☆薄力粉
120g
☆ベーキングパウダー
小さじ1
☆ココア(無糖)
大さじ1
■
メレンゲ用
グラニュー糖(砂糖)
20g
このレシピの生い立ち
混ぜるだけの簡単カップケーキのレシピで作ったけど、かたーくなってしまい… ふわふわが好きな私はやっぱりメレンゲを使おう!と思って( ´ ▽ ` )ノ
1.
〈下準備〉 薄力粉、ベーキングパウダー、ココアを合わせてふるっておく。 卵は卵白と卵黄に分けておく。
2.
カップはオーブン使用可のお弁当おかずカップSサイズでOK! わざわざお菓子用を買わなくても大丈夫。
3.
メレンゲを作る。 卵白をボウルに入れてハンドミキサーで軽く泡立てる。
4.
白っぽい泡ができてきたら、メレンゲ用砂糖20gを3回に分けて加え、ツノがピン!と立つまで泡立てる。
5.
※この辺りでオーブンを170度で予熱開始。
6.
割った板チョコとバターをボウルに入れて湯煎で溶かす。 溶けたら砂糖50gを入れてザラザラしなくなるまで混ぜる。
7.
卵黄を少しずつ加えて混ぜ合わせる。 卵黄が冷たいとうまく混ざらないので注意。
8.
ボウルを湯煎から外して、あらかじめ合わせてふるっておいた☆を2回に分けて粉っぽさがなくなるまでサックリと混ぜ合わせる。
9.
ツノを立てておいたメレンゲを、3,4回に分けて加えていく。 泡をつぶさないように切るように混ぜ合わせる。
10.
ムラなく混ざったら型(カップ)に入れる。6分目くらいまで。 約20個くらいできるはず。
11.
オーブンの上段で13分焼く。 竹串に何もついてこなければOK!
12.
※オーブンによって焼き具合が変わるため、様子を見て1分ずつ伸ばして。
13.
オーブンから取り出し、粗熱が取れたらジップロックなどの密封バッグなどに入れておく。 半日くらいするとしっとりしてきます。
https://cookpad.com/recipe/3690477
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.