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そら豆のチーズケーキ
by 鹿児島県
「旬を味わう!かごしまの実りフェア」スイーツコンテスト(平成28年1月)部門賞!そらまめの味を生かしたチーズケーキです
コツ、ポイント
口当たりをよくするためには,ゼラチンがダマにならないようにしっかり湯煎することが大切です
材料
(1ホール(18cm)分)
そらまめ(皮つき)
240g
粉ゼラチン
5g
お湯
20g
クッキー
50g
バター
80g
■
A
生クリーム
170g
砂糖
60g
マスカルポーネチーズ
90g
クリームチーズ
40g
このレシピの生い立ち
レシピ提供:地産地消推進サポーター「今村学園ハルノ」
1.
そら豆は,さっと塩茹でし,皮を剥く
2.
ビスケットを潰して,溶かしバターと混ぜる
3.
お湯の中にゼラチンを振り入れておく
4.
ミキサーに,そら豆の半量,A,湯煎して溶かした3を入れ,かける
5.
型に2を敷き詰め,4を流し入れ,冷蔵庫で冷やし固める
6.
残りのそら豆をみじん切りにして,170℃のオーブンでカリカリになるまで焼く(約10分)
7.
5の上に6を振りかけて完成
https://cookpad.com/recipe/3690481
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