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簡単*ふわふわ*オカンの絶品お好み焼き
by 白金のガガ
大阪出身の母直伝、お好み焼き粉を使わない本格的なふわふわお好み焼き。お店で食べるよりおいしいですよ♪
コツ、ポイント
小麦粉がダマにならないようにまんべんなく、ケーキを作るときのようにサックリとまぜるとふわふわになりますよ♪もったり感が少ない場合は卵を1個足してください。 ※2018/2/16 分量を見直しました
材料
(3〜4人分)
豚バラ
200g
キャベツ
大4〜5枚
山芋
5cm程度
青ネギ
1/3本
ヤリイカ(またはタコ)*あれば
適量
●卵
4個
●だしの素
小さじ1
●小麦粉
大さじ5杯
●水
50cc
●紅しょうが *あれば
適量
●揚げ玉 *あれば
1/3袋
■
トッピング
マヨネーズ
適量
おたふくお好みソース(なければ中濃ソース)
適量
かつお節(粉がつおがオススメ)
適量
青のり
適量
このレシピの生い立ち
どのお店で食べてもお母さん以上のお好み焼きに出会えず。。。レシピにして覚えておきたいなと思い、投稿しました♪
1.
キャベツを千切りする。口当たりがよいように、千切りしたものを、さらに半分、そのまた半分など一口大に切る。
2.
山芋をすりおろす
3.
ネギを切る(小口切り)
4.
豚バラを一口大に切る
5.
ヤリイカを好みの大きさに切る
6.
1〜4と●を大きめのボウルに入れてもったりするぐらいまで混ぜる
7.
フライパンを熱して、サラダ油(分量外)を敷き、5を乗せる
8.
6の上に、豚バラを乗せて中火でしばらく焼く
9.
ヘラなどで下面を持ち上げてみて、焼き色がついていたらひっくり返して、豚バラにも焼き目がついたらお皿に取り分ける
10.
お好みでソース、マヨネーズ、かつお節、青のりをトッピングしたらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/3690857
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