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する天(いかの一夜干しの天ぷら)
by ぱるを
炙って美味しい♪いか一夜干し(するめ)の天ぷらです♡地元ではスーパーの総菜コーナーや居酒屋さんの定番メニューです♪
コツ、ポイント
衣をつける前にまぶす粉を丁寧につけると、揚げた時に衣がはがれずキレイに揚がります。シンプルな衣と青のり入りの衣、二種類の味を楽しめます♪するめの大きさにもよりますが、衣は少し多めです。青のり入りの衣でちくわを揚げると美味しい~♡
材料
(2人分)
いか一夜干し(するめ)
1パイ
◆天ぷら粉
カップ1×2
◆水
160cc×2
乾燥青のり
大さじ1
揚げ油
適量
マヨネーズ
お好みで
七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
一夜干しするめは、冷凍庫に必ず入っていました。お弁当のおかず率も高かった記憶があります( ´艸`)天ぷら粉を使うと、粉と水だけでカラッと揚がるので重宝してます♡
1.
一夜干しするめを胴と足を切り分ける。
2.
食べやすい大きさに切り分ける。足は2、3本毎に切り分け、胴は1.5㎝幅に切る。頭は半分に切る。
3.
衣を作る。使う天ぷら粉の袋の指示通りにふたつ分作り、ひとつには青のりを入れる。
4.
天ぷら粉に水を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
5.
切り分けたするめの水分をペーパータオルで抑えて、分量外の天ぷら粉を薄くまぶす。
6.
青のりの入っていない衣から半量のするめを揚げる。パチパチと油がはねます(゜o゜;)ヤケドに注意!
7.
青のりの入っている衣で残りを揚げる。やっぱりパチパチとはねます(゜o゜;)ヤケドに注意!
8.
器に盛り付けて出来上がり( ´艸`)大根おろしにめんつゆも美味しいけれど、マヨネーズに七味唐辛子にお醤油をたらしてどうぞ
https://cookpad.com/recipe/3691189
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