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蓮根のオリーヴオイル&モリンガ炒め煮
by G♥かなかな
無農薬れんこんが手に入ったので、 定番のうまうまレンコンレシピを皮付きで 作りました♪
コツ、ポイント
モリンガは玉露の様なまろやかな味なので、無い時は緑茶の茶葉やパウダーでも。 材料は、出来るだけオーガニックの物を♪ 仕上がりの味と栄養価がまるで違いますよ (*^-^*)
材料
( 4人分)
れんこん
1本(300g)
オリーヴオイル
大さじ2
A石垣島モリンガ(茶葉かパウダー)
大さじ1
生姜すりおろし
大さじ1
B 出汁
300cc
甘酒(無い時は砂糖)
大さじ2
醤油
大さじ1
純米酢
大さじ1
天然塩
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
レンコンが好きで、キンピラより 食感も味もひとひねりしてみたくて考えました。モリンガと生姜で免疫力upメニュー になりました。
1.
レンコンの皮をむき(無農薬なら皮付きのまま)1cmの半月切りにして、酢水に5分ほど漬ける。変色予防なので漬けなくても。
2.
鍋にオリーヴオイルを中火で熱し、Aを入れて炒める。 香りがしてきたら、 1のレンコンを布巾で水気を取り、加える。
3.
レンコンがくっつかないように軽く炒めて火を止める。 ここへBを加えて中火で、フツフツしたら、蓋をして弱火で10分煮る。
4.
ふたを取り、中火強にして、ヘラで好みの硬さまで炒めて煮詰める。
5.
器に高く盛り、モリンガ をふりかける。、
https://cookpad.com/recipe/3691572
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