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ヤバ過ぎトロ〜り♡半熟卵のおかか揚げ
by 優雨【ゆぅ】
トロ〜り感がヤバ過ぎる半熟卵のおかか揚げ◎ 半熟卵のトロトロにおかかの香り…最高っ!
コツ、ポイント
※卵は冷蔵庫からすぐ出した状態で大丈夫です◎ ただしお玉などでそーっと入れて下さいね! ※私は卵を茹でる時の塩の量は決めていません たっぷり入れています ← ザックリですww
材料
卵
5〜6個
塩(茹でる時用)
適量
■
●おかか液
水
大さじ3
薄力粉
大さじ3
片栗粉
大さじ1
マヨネーズ
大さじ1
かつお節(小分けパック)
3〜4袋
このレシピの生い立ち
半熟卵の天ぷらを以前から作ってみたかったので挑戦しました
1.
おかか液はかつお節以外を混ぜ合わせ冷蔵庫で冷やしておく たまは氷水で冷やしながら混ぜ合わせる 液が冷たければOK
2.
鍋にたっぷりお湯を沸かし塩を入れたら火を弱め、卵をお玉に乗せてそーっと入れ火を中火にして7分半茹でる!
3.
冷水にとり3分待つ! 卵全部にヒビを入れてから1個1個殻を剥く
4.
つるり〜ん♡ キレイに剥けました◎
5.
キッチンペーパーで卵の水気を拭いて薄力粉をしっかり付ける
6.
冷やした液にかつお節を混ぜ合わせ、おかか液に卵をドボン!
7.
スプーンですくってサラダ油の中へ入れて揚げていく ※ひっくり返す時もスプーンで!
8.
油を切ったら出来上がり♡ このトロ〜りが最高!
https://cookpad.com/recipe/3692163
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