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食欲そそる!豚ロース味噌香味焼き
by keidaimam
ご飯が何杯でも食べれちゃう豚ロース味噌焼き。味噌漬けは面倒臭いけれど、ジップロック漬けなら簡単!手も汚れません。
コツ、ポイント
出来れば半日はジップロック漬けにすると、味が染み込みます。前の日や朝に漬けておいて、お夕飯に。大葉やみつ葉、カイワレ大根、大根おろしなどサッパリ系の添えものが合います!焼く時は味噌が焦げやすいので、弱火から中火でじっくりと火を通してください
材料
(4人分)
豚ローストンカツ用
4枚
☆味噌
80g
☆酒・醤油・砂糖・ごま油
各大さじ1
☆おろしにんにく
小さじ1/2
☆生姜の絞り汁
小さじ1
☆だしパック顆粒(だしの元顆粒でも)
小さじ1
ごま油(焼き用)
適宜
このレシピの生い立ち
豚肉生姜焼きを週3で、と言うぐらい豚ロース好きな家族へのバリエーションに。特に男子に人気。厚切りにしても、一人2枚でも食べれちゃいます。
1.
豚ロースは、焼いた時に縮まないように筋切りし、☆調味料は全て混ぜ合わせておく。だしパックは袋の中身を出して使う。
2.
チャック付きビニール袋にに、裏表に味噌だれを付けたお肉を重ねて入れていく。
3.
お肉を全部入れたら、ボールに残った味噌だれを全部入れ袋を閉じ、周りを手で揉み揉みし馴染ませ、半日おく。最低でも5〜6時間
4.
袋から出す時に味噌だれをしごいて取って、フライパンにゴマ油を熱して、弱火〜中火でじっくり焼く。こうすれば手も汚れません。
5.
両面をじっくり焼いて(肉の厚さによって時間を調整。1.5cmの厚さで6〜7分。最後に中火強めにして表面に焼き目をつける
https://cookpad.com/recipe/3692321
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