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★★私のパン生地(基本)★★
by まどりんこ
ホームベーカリーで生地を作るので、丸めて焼くだけ。簡単♪ このままジャムやバターなどを塗って食べたり、好きなものを挟んで。 この生地を基本にお惣菜パンやおやつパンを作ります。
コツ、ポイント
手順3でアルミカップに乗せるのは、生地が広がり過ぎないようにするためです。
材料
(12個)
強力粉
300g
スキムミルク
大さじ1
砂糖
大さじ2
塩
こさじ1/2
水
140cc
卵
1個
バター
30g(約大さじ3)
ドライイースト
こさじ1と1/2
このレシピの生い立ち
料理教室の体験で教わった手ごねレシピの生地をHBで作れるようにアレンジしました。
1.
材料をホームベーカリーの釜に入れ、スイッチオン!で1次発酵まで終了。卵は溶かないで入れてますが大丈夫です(^^;)
2.
生地を取り出しつぶす。打ち粉をしながら12等分に切り分け、丸める。 ラップをかけ10~15分おく。(生地を休めるため)
3.
好きな形に形成。お弁当用のアルミカップにおいて(写真)、ラップをかけ2次発酵。オーブンなら37~40度で20~30分。室温においておくなら2倍になるまで。
4.
2倍になったところ。ラップを外して予熱したオーブンで焼く。190度で15~17分。
5.
★焼く前に卵を塗る場合、手順1でとき卵をほんの少ーしとっておく。水を少ーし加えて焼く直前に刷毛でそーっと薄く塗る。照りが出て見栄えが良くなります。しっかり塗りすぎると表面が固くなります。
https://cookpad.com/recipe/369238
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