くせのあるいわしが、梅酒でまろやか&ふっくら煮上がります。生のいわしでももちろんOK。時間をかけるか圧力鍋で煮れば、骨まで食べられる健康食です。
コツ、ポイント
落しぶたをすると煮くずれが防げます~
材料
(3人分)
いわし丸干し(半生)
大5、6匹(400-450g)
1.
鍋に梅酒、しょうゆ、しょうがの薄切り、水200ccを入れ、いわしを並べる。臭みが苦手な人は頭と内臓を取ってください。
2.
落しぶたをして火にかけ、煮立ったら弱火でことこと煮る。火が通ればできあがり。
骨まで食べる場合には1時間、圧力鍋なら圧力がかかってから15分煮てくださいね。
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