文字サイズ:
小
中
大
印刷する
梅ジャム
by はっぴーべりーぴーち
梅酒や梅シロップをつけた後の梅の処理に困って。私の先生のレシピ本と、その他イロイロの良い所を自分流にアレンジしました♪
コツ、ポイント
最後に蜂蜜を入れると、とろみとコクが出るような気が。三温糖で煮ると甘めに。グラニュー糖で煮るとあっさりに出来ます。 梅酒の梅を使った人はよ~く煮詰めないとアルコールが残るので、良く煮詰めてください。
材料
梅(梅酒の梅や梅シロップの梅など)
15個くらい
砂糖
大匙4~5
蜂蜜
小さじ1程度
水
梅の実がヒタヒタになるくらい
このレシピの生い立ち
漬けた梅の処理に困って。お料理教室の先生に相談したら、先生の本に載っていたので、それに自分流のアレンジを加えたりしました。
1.
ほうろうのお鍋に梅と砂糖を入れ、お水を入れて中火で煮る。
2.
沸騰したら弱火にして、さらにコトコト。 次第に梅の実と種が分離してきます。 あくも出るのですくって。
3.
種を取り出して、蜂蜜を適量(甘いのが好きな人は分量より大目でも)入れて、煮詰める。
4.
消毒したビンに詰めて終わり♪
https://cookpad.com/recipe/369283
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.