コツ、ポイント
酒を鍋肌から入れることで
皮のパリッと感を残したまま
ふっくら焼き上げます。
このレシピの生い立ち
あれこれ使わず簡単で美味しいが私のモットー。
1.
手羽先は包丁の先などで
ブスブスと刺した後
しっかり塩を振り
しばらく置く。
2.
水分が出てくるので
キッチンペーパーなどで拭き取ったら
粗挽き胡椒を振る。
3.
フライパンにオリーブオイルと
ニンニクを入れ
弱火にかける。
4.
ニンニクの香りがたったら
皮目を下にして
中火でパリッと
焼き目が付くまで焼く。
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