コツ、ポイント
イタリアンパセリ等を添えると華やかに。
1.
トマトは角切りにしオリーブオイルをまわしかける。
2.
肉は真中から左右に広げるように包丁を入れて開き、厚みが均一になるまでくり返す。
3.
にんにくの切り口をすりこみ、塩こしょう。バジルとトマトを乗せる。
4.
端から巻き、塩・黒こしょうをまぶしてたこ糸で結ぶ。
5.
160℃で50分焼く。 竹串を刺して澄んだ肉汁が出てきたら取り出す。30分程おき粗熱が取れたら切って盛りつける。
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