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ふっくら美味しい 時短 牡蠣蕎麦
by ショコラ009
牡蠣から出るスープも美味しいので、薄味で少なめの出汁にして全部飲み干しましょう。フライパンで乾麺をゆでて時短。
コツ、ポイント
蕎麦やうどんの乾麺は、2人分までならフライパンの方が沸騰するのも早いし、一度に全体が湯に入って、時短になります。カツオだしの素や鰹節は入れない。
材料
(2人分)
だし昆布
小1切れ
水
500cc
牡蠣
150g
醤油
大さじ2
ネギ小口切り
適宜
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで食べた時、牡蠣がちょっぴりしか入っていなかったので、お家で豪華に作ろうと。
1.
鍋に水と昆布を入れる。できれば半日前にに入れておくとよいけれど、時間がなければ直前でもOK.
2.
鍋に火を入れ、沸騰寸前で昆布を取り出し、醤油、牡蠣を入れる。牡蠣がぷりぷりしたら火を止める。加熱し過ぎに注意。
3.
牡蠣をいったん引き上げ、出汁の味をみて、必要なら醤油を足して味を調える。
4.
時短のため、フライパンにたっぷりの水(分量外)を入れて沸騰したら一気に蕎麦を入れる。規定の時間より1分早くザルにあける。
5.
鍋に蕎麦と牡蠣を入れてひと煮立ちさせたら出来上がり。
6.
小口切りにしたネギを乗せて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3693646
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