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ツナと茄子のトマトパスタ
by kaorimaman
お野菜が入っているので、手抜きの夕飯でもこれならいいかな、と思えます(^_-) デザートにフルーツなど添えて♪
材料
(2人分)
パスタ
200g
茄子(長茄子)
2本(1本)
玉ねぎ
1/4個
にんにく
1かけ
ツナ缶
1個
トマト缶
1個
ピザ用チーズ
大3
牛乳
大1
醤油
大1/2
砂糖
小1
塩、コショウ
適量
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
家にあるものでお野菜を使ったパスタが作りたかったので。
1.
茄子をお好みに切る。水に浸す。 にんにくはみじん切り。 玉ねぎもみじん切り。 お湯を沸かす。
2.
茄子を多目のサラダ油で炒める。弱火〜中火でじっくり。 炒まったらクッキングペーパーなどで油を切っておく。 パスタ茹でる。
3.
深めのフライパンにオリーブオイルを入れて、にんにくを炒める。 香りが出たら玉ねぎを炒める。 色が変わったらツナを炒める。
4.
トマト缶&チーズ&調味料全て入れる。混ぜる。 茄子を入れ、最後塩コショウで味の調整。 濃いめが美味しいです。
5.
茹で上がったパスタをフライパンに入れる。 茹で汁を少し入れてパスタとソースをからめたら出来上がり!
6.
2017.3.30写真替えました。写真分はトマト缶小だったので、湯むきトマト二つ入れました。
https://cookpad.com/recipe/3695567
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