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フライパンで簡単キャベツ&チーズメンチ
by あわっこゆきこ
☆話題入り感謝☆ 卵の代わりにマヨネーズを使うので、型崩れしにくく香りもGOOD!お弁当にも◎
コツ、ポイント
キャベツがたくさん入っているので、卵を入れると柔らかくなり過ぎてしまうため、マヨネーズで代用しました。 キャベツとチーズとマヨネーズ♡ とっても美味しい関係です(^^)
材料
(12個分)
牛ひき肉
100g
豚ひき肉
300g
玉ねぎ(みじん切り)
半玉
キャベツの葉(みじん切り)
3~4枚
チーズ
適量
塩
小さじ1/2強
マヨネーズ
大さじ2
こしょう
少々
■
衣
卵
1個
小麦粉
適量
パン粉
適量
このレシピの生い立ち
遠足弁当に子供からメンチカツのリクエスト。 お弁当はどうしても野菜が不足しがちなので、この季節に美味しいキャベツをたっぷり入れてみました!
1.
玉ねぎとキャベツはみじん切りに。チーズはさいの目に。
2.
熱したフライパンに油を適量ひき、玉ねぎとキャベツを炒めます。
3.
炒めた玉ねぎとキャベツ、チーズをひき肉に加え、調味料も全て入れてよく捏ねます。
4.
時間があれば、30分ほど冷蔵庫でねかせます。時間がなければ、そのまま成形へ。
5.
種を12等分し、丸めます。
6.
全体に小麦粉をまぶします。 最近見つけた、ふりかけるタイプの小麦粉!とっても便利です♡
7.
小麦粉をまぶしたら、次に卵をからませ、最後にパン粉をつけます。
8.
全部に衣をつけたらフライパンで揚げ焼きにしていきます。
9.
油の量はメンチカツが半分浸るくらいで十分です。 中火でゆっくり揚げ焼きにします。 いい色がついたら裏返します。
10.
両面ともきれいな衣の色になったら、油を切って 出来上がり! ソースをかけてもそのままでも。
11.
「クックパッドmagagine!Vol10」のP.74に掲載して頂きました♡ ありがとうございますm(__)m
https://cookpad.com/recipe/3695993
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