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たっぷり!!アサリのボンゴレ・ビアンコ
by mamocook
2月に摂れるアサリは、一番美味しい! そんなアサリをたっぷりと使ったオイルパスタ!!
コツ、ポイント
アサリを塩水につけて砂を出すこと! アサリをたくさん使うこと!(やすいので!)
材料
(一人前)
パスタ麺
80g
あさり
好きなだけ
にんにく(みじん切り)
小1
鷹の爪
1ケ
エクストラバージンオリーブオイル
適量
白ワイン(なければ酒)
適量
塩
適量
ブラックペッパー
適量
パスタのゆで汁
おたま1
このレシピの生い立ち
アサリがとても安く今が旬なので、作ってみました!^^
1.
アサリを塩水に2時間くらいつけておく!
2.
すると、顔を出してきます!これはアサリが海水と勘違いして砂を吐き出してる証拠!
3.
パスタ麺を茹でる!
4.
オリーブオイルを引き、にんにく、鷹の爪を炒める!
5.
にんにくがきつね色になりそうになったら、アサリを入れて炒める!
6.
アサリが開いてきたら、パセリ、塩を入れ、白ワインを入れて蒸す!
7.
3分ぐらい蒸し焼きにする!
8.
アサリを取り出しておき、ゆで汁を入れてソースを作る!
9.
パスタが茹で上がったら、ソースに絡める!味を見て、塩、ブラックペッパーで調節!
10.
完成!!!
11.
本場イタリアの本格カルボナーラはこちらでシェアID3694507です! クリームを使わない本格カルボナーラ
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