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煎り黒豆で簡単お赤飯
by ひでひまかぁさん
黒大豆でアントシアニンとイソフラボンも同時にとっちゃうよくばりお赤飯です
コツ、ポイント
白米1合に対し、煎り大豆20g 水20mLで加えます
材料
(3合)
米(3合)
450g
煎り黒豆(煎り黒大豆)
60g
じゃこ
13g(お好みで)
水
660mL
料理酒
60mL
このレシピの生い立ち
煎り黒豆が最近のマイブームだったんですが これを使ってお赤飯が作れないチャレンジしてみたら結構おいしくできました!
1.
お米をといで30分以上冷水に浸漬します (わが家は冷蔵庫で水につけています)
2.
水をよく切って、土鍋に米を入れ、 水 660mL 煎り黒豆 60g 料理酒 60mL じゃこを入れます
3.
沸騰するまで中火で炊き、沸騰したら弱火にして18分炊きます (煎り黒豆が柔らかくなるように土鍋ごはんより長めに炊きます)
4.
1分間中火~やや強火にします (おこげを作ります)
5.
土鍋の蓋を取って、布巾をかけまた蓋をして10分程度蒸らしたらできあがり もち米を使っていませんがもちもちの仕上がりです
https://cookpad.com/recipe/3700033
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