青森県八戸市名産の「いちご煮」を使いました。いちご煮というのはウニと鮑で仕立てたお吸い物で、いちごとはウニのことを指すそうです。
コツ、ポイント
白米にもち米を少し入れて粘り気を出してみました。
1.
白米ともち米を合わし洗米してざるに上げ、いちご煮の缶詰めを汁ごと入れ普通に炊きます。
2.
出来上がったらお茶碗に入れ、刻み海苔をかけて頂きます。缶詰めには青じその葉や、あさつきを散らすと良いと書いてありました。
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