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ちりめん山椒
by おから星人
あっさり食べやすい ちりめん山椒ができました♪
コツ、ポイント
実山椒を使うお勧めメニュー♪ 実山椒色は、最後にさっと入れると綺麗な緑のままですよ。 甘みも塩分も控えました。 実山椒の春の香りでたくさん食べて、カルシウム補給してね♪
材料
(作りやすい分量)
上乾ちりめん
150g
実山椒
大匙1~2
・清酒・本みりん
各50cc
・濃口醤油・薄口醤油
合わせて大匙3
このレシピの生い立ち
何冊かの料理本を見て、薄味で手早く作れる加減にしてみました。
1.
たっぷりお湯をわかし、ザルに上乾ちりめんを入れて、1分程湯がく。塩気抜きだが、残りの汁は、出汁茶漬けの出汁にでもいけそう。
2.
鍋に清酒と本みりんを入れて、煮切り、そこに醤油と1のちりめんを入れて、弱火で蓋をして10分程煮て、実山椒を入れたら5分ほど煮てできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/370026
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