油分を使わずに焼きますが、ぬか漬から味が出てさっぱりジューシー。冷めてもいけるのでお弁当にもどうぞ。
コツ、ポイント
タネがまとまりにくい場合は卵や小麦粉、水溶き片栗粉などを好みで補ってください。
1.
糠漬けはみじん切りにし、しょうがはすりおろす。
2.
1とひき肉、塩こしょうを混ぜて、まとまるまでこねる。4等分にしてハンバーグ型に整える。
3.
フッ素樹脂加工フライパンを熱し、中火で両面に焼き色を付ける。その後火を弱め、大さじ1程度の水を入れて蓋をし、蒸し焼きにする。
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