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苦味があってちょっと難易度の高い明日葉ですが、「春の皿には苦味を盛れ」という言葉があるように、驚くほどの薬効がいっぱい! 抗がん、抗菌、血圧降下、血液サラサラ、肥満予防、整腸作用などなど数え上げてもきりがないほどです!