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アールグレイクッキー
by 特急女王
アールグレイがいい香り
コツ、ポイント
バターは、完全に溶かしてしまわないよう注意してください。 薄力粉をふるい入れた時に、こねてしまうと、グルテンが形成されて粘りが出てしまい、サクッとした口当たりにならないので、こねずに切るようにして混ぜてください。
材料
(約50個分ぐらい)
バター
90g
砂糖
70g
卵黄
1個分
薄力粉
150g
アールグレイ茶葉
6g
このレシピの生い立ち
学校では棒状にして包丁で切る方法で習ったのですが、それを型抜きにして、アールグレイの量も増やしてみました
1.
ボウルにバターを入れ、湯せんにかけながら、クリーム状になるまで混ぜる
2.
バターが柔らかくなったら、砂糖を4〜5回に分けて加え、すり混ぜる
3.
卵黄を少しずつ加えながら混ぜ合わせる
4.
薄力粉とアールグレイ茶葉をふるい入れる
5.
スケッパーで切るように混ぜる ★ここでは絶対にこねないこと
6.
粉っぽさがなくなってきたら、手で押さえるように混ぜて、生地をまとめる
7.
6をラップで包み、冷蔵庫に入れて30分程ねかせる
8.
まな板などの上に打ち粉をしながら生地を5㎜〜1㎝ぐらいよ薄さまで、麺棒で伸ばし、好きな形に型で抜く
9.
クッキングシートを敷いた天板に並べて、170℃に予熱したオーブンで15分焼く
https://cookpad.com/recipe/3700919
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