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ピリ辛!旨っ♪シラチャーえびマヨ
by Hoink
ぷりぷりえびマヨのピリ辛バージョン。 あッという間にお皿から消えます。
コツ、ポイント
シラチャーソースがなければタバスコやハラペーニョソースなどでもいいと思いますが、マヨネーズと混ぜて味を見ながら辛さを調えてください。
材料
(2~3人分)
えび(中サイズ)
200~250g
塩こしょう
少々
ガーリックパウダー
少々
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
シラチャーチリソース
小さじ1/2~
このレシピの生い立ち
息子たちがドレッシングのようにサラダにかける「マヨネーズ+シラチャー」がなかなかいけるのでえびに絡めてみました。
1.
えびは殻をむいて背中から少し深めに包丁を入れる。背ワタを取り、ペーパータオルなどで水気を抑える。
2.
塩こしょう、ガーリックパウダーを軽くふって混ぜ、片栗粉をまんべんなくまぶす。
3.
フライパンを強火にかけ、油をひいてサッと焼く。
4.
※えびは長時間加熱すると硬くなるので8割方火が通ったら火を止め、あとは余熱でぷりっと仕上げます。
5.
マヨネーズとシラチャーチリソースを混ぜ合わせ、粗熱が取れたえびにからめてできあがり。
6.
シラチャー(Sriracha)チリソースです。タバスコほど酸味はなく辛いけど旨みもあります。日本でも販売されています。
https://cookpad.com/recipe/3701001
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