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イカとりんごのカルパッチョ
by 築山紀子
するめいかとリンゴ・フレッシュのハーブを合わせたカルパッチョです。りんごのシャキシャキ感がアクセント。白ワインと。
コツ、ポイント
刺身用するめいかは細く切られた「そうめんいか」を使用。
材料
(2人分)
するめいか刺身用
80g
りんご
1/8個
フレッシュディル
2本
A オリーブオイル
小さじ2
A レモン汁
小さじ1
A 塩
小さじ1/8
このレシピの生い立ち
ロワールのソーヴィニヨン・ブランと合わせて。 http://ameblo.jp/norikostyle2/
1.
リンゴの皮をよく洗い、いかと同じくらいの細切りにする。 【A】をよく混ぜ、乳化しておく。
2.
ディルは枝からちぎっておく。
3.
ボールに材料を全て入れ、混ぜ合わせてできあがり。 お好みでレモンの皮を飾って。
https://cookpad.com/recipe/3701512
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