文字サイズ:
小
中
大
印刷する
手捏ね ベーグル ★ お気に入り覚書
by しばちろ
最終的に辿り着いた捏ねやすい分量★‼︎ シンプルな生地にチョコ・ジャム・チーズ…いろいろ混ぜてアレンジし放題❤︎
コツ、ポイント
ベーグルの穴をもっと広げたい方は5でしっかり細めに伸ばし、大きなリングにしてください★
材料
(手のひらサイズ8個分)
強力粉
300g
ドライイースト
小さじ1
砂糖(写真はメープルシュガー)
大さじ1
塩
小さじ1
ぬるま湯
180g
このレシピの生い立ち
いろいろ分量を変えて作ってきた結果、シンプルな材料とこの分量に落ち着きました❤︎
1.
材料をしっかり捏ねて1次発酵【20分】
2.
8等分して丸めベンチタイム【15分】
3.
今回はメープルシロップを入れます★ 楕円形に伸ばし、淵を避けてメープルをかける。
4.
メープルが手につくと扱いにくくなるので、生地でしっかりとじてからクルクル巻いていく。
5.
綴じ目をしっかりくっつけて棒状にし、片方の先を潰す。丸めて潰した部分でしっかりくっつける。
6.
二次発酵【30分】
7.
フライパンにお湯を張り、砂糖大さじ1〔分量外〕を入れ、弱火にかけ片面1分ずつケトリングする。※200度に余熱を入れる
8.
200度 15分〜焼く(✿ฺ´ω`✿ฺ)ノ
https://cookpad.com/recipe/3702073
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.