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切干し大根のモチモチお焼き
by れのっち
栄養価の高い切干大根の”おやき”です お弁当にも♪
コツ、ポイント
だし汁は水とダシの素でもOKです 既に煮たものがあればそれを使うと尚簡単 だし汁をだしの素で作る時は味見して塩の味付けをして下さい 切干の絞り加減にもよるのでシャバシャバなら粉を足しすか 工程3の時様子を見ながら汁を入れて下さい
材料
(2人分)
切干大根
40g
●ダシ汁
1カップ
●酒
大さじ1
◎青ねぎ小口切り
1本~
◎桜えび
10g
◎上新粉or白玉粉
50g
◎塩
少々
ゴマ油
大さじ1~2
このレシピの生い立ち
切干し大根がいつものおかずではなく「おつまみ」にならないかと考え、以前作った「大根餅」を参考に切り干し大根で作ってみました
1.
切り干し大根をよく水洗いして水に5分ほどつけてもどす。水をしっかりしっかり絞り1cmの幅に切る
2.
合わせた●と切り干し大根を耐熱ボールに入れラップをして電子レンジで7分加熱後、自然に冷ましておく
3.
切り干し大根と◎を合わせてよく混ぜる ※切り干し大根は汁ごと使って下さい
4.
フライパンにゴマ油を熱し小さくペタンコにして両面焼く
https://cookpad.com/recipe/370218
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