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簡単なのに本格的!デパ地下風えびマヨ
by renanatsu
2016.3人気検索1位 デパ地下惣菜みたいに衣がしっかり、サクサクプリプリなえびマヨ。私の一番好きなえびの食べ方です♡
コツ、ポイント
衣生地にHMを使うことでしっかり衣のえびになります。ほんのり甘いのもポイント♡ さらに生地にマヨネーズを加えることでサクサク感が出るようにしてみました。
材料
(2〜3人前)
えび
大10〜12尾
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
塩
小さじ1/2
酒
少々
塩・胡椒
少々
■
衣
ホットケーキミックス
50g
水
50cc
マヨネーズ
大さじ1
■
ソース
マヨネーズ
大さじ4
ケチャップ
大さじ1
牛乳
大さじ1
このレシピの生い立ち
デパ地下惣菜みたいに、えびが大きくてプリプリ、衣がサクサクふわふわの豪華なえびマヨが食べたくて。
1.
えびは殻を剥き、背中に包丁で切れ目を入れて背ワタを取る。(背中に切れ目を入れることできれいな丸い形に仕上がります)
2.
片栗粉、水、塩をえびに揉み込む。水で洗い、キッチンペーパーで水気を取る。酒、塩・胡椒で下味をつけて少し置いておく。
3.
HM、水、マヨネーズを混ぜた衣生地に汁気を切った2をくぐらせて油で揚げる。
4.
両面揚がったら取り出し油を切り、予め混ぜて作っておいたソースにざっくり絡めて、できあがり♪
5.
*2016.3 「デパ地下」の人気検索で1位になりました* ありがとうございます。
6.
*2016.5 話題入りしました* つくれぽ下さった皆様、ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/3702233
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