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炊飯器で柔らか♡チキンのトマト煮込み
by エリツインぴっぴ
フライパンでソテーした後は、炊飯器お任せの簡単調理。鶏もも肉がしっとり柔らか、夫絶賛の一品です。
コツ、ポイント
鶏もも肉をヘラで押しつけて焼くことで、余分な油をだし、臭みを取っています。野菜はズッキーニ、マッシュルームなどでも美味しいと思います。
材料
(3人分)
鶏もも肉
1枚
タマネギ
1/2個
しめじ
1/2株
ナス
1本
◎トマトの水煮缶
1缶(400g)
◎コンソメ顆粒
大さじ1
◎砂糖
大さじ1
◎醤油
小さじ2
◎赤ワイン
30cc
◎水
120cc
◎ローズマリー(フリーズドライ)
小さじ1/2
薄力粉
大さじ2
塩コショウ
適量
にんにくチューブ
1㎝
オリーブオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
子育て中で長時間キッチンに立てないので、炊飯器を活用してみました。材料は、子育て支援センターで教えてもらったチキンのトマト煮をアレンジしたものです。
1.
鶏もも肉は三等分に切り、塩コショウと薄力粉をまぶしておく。しめじは石づきを取り、ナスとタマネギは食べやすい大きさに切る。
2.
フライパンにオリーブオイルとにんにくチューブを入れて温め、鶏もも肉をヘラなどで押しつけながら皮がパリッとなるまで焼く。
3.
鶏もも肉を炊飯器に入れる。野菜をフライパンに入れてタマネギが透き通るまで炒め、炊飯器に入れる。
4.
◎を全て炊飯器に入れ、炊飯のスイッチを押す。
https://cookpad.com/recipe/3702547
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