文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ワタリガニのトマトクリームスパゲティ
by クックSNXJOA☆
サルサ・ポモドーロをベースにつくることによって本格的な味になります。
コツ、ポイント
スパゲティは水に1時間つけておくと柔らかくなり、1分で茹で上がります。 ※水の味が染み込むのでできればミネラルウォーターがいいです。
材料
(1人前)
サルサ・ポモドーロ
100ml~120ml
スパゲティ
100g
ワタリガニ
1個体
生クリーム
20ml
オリーブ油
大さじ1/2
にんにく(潰しておく)
1片
鷹の爪
1個
このレシピの生い立ち
小学生の時に鎌倉で食べた味をイメージしてみました。
1.
サルサ・ポモドーロの作り方 玉ねぎのソフリットを作ります。 玉ねぎ1/2個をミキサーで極細かくします。
2.
オリーブ油大さじ1で上記の玉ねぎを弱火で30分じっくり炒めます。これでソフリットは完成です。
3.
ホールトマト缶2つの種と芯を濾します。鍋でサラダ油大さじ1を熱しソフリットを炒めます。トマト缶を入れ塩とローリエ加えます
4.
弱めの中火で10分間煮込んだらサルサ・ポモドーロの完成です。 ここから分量分使います。
5.
フライパンでオリーブ油大さじ1を熱しにんにくと鷹の爪を弱火炒めます。オリーブ油に香りが移ったら、それらを取り出します。
6.
中火にしてワタリガニを炒めます。色が赤くなったらサルサ・ポモドーロを入れます。ここでにんにくと鷹の爪を戻ります。
7.
生クリームを加えソースが煮詰まってきたら、予め茹でておいたスパゲティを入れ絡めていきます。 盛り付けて完成です。
https://cookpad.com/recipe/3702615
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.