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苺たっぷり♪パウンドケーキ
by minismile2
甘酸っぱい苺の香り&しっとり
コツ、ポイント
生の苺を使うので、新鮮な甘酸っぱい香りが満喫できます。
材料
(パウンド型20cm1本分)
※苺(ヘタをとり縦半分に切る)
1パック
※グラニュー糖
40g
※レモン汁
大1
バター
80g
上白糖
40g
卵
2個
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小1
ラムエッセンス
5滴くらい
このレシピの生い立ち
苺の季節なので、春のパウンドケーキを作りたいなと思って。
1.
お鍋に※を入れて、苺を潰しながら弱火で煮詰めます。
2.
1が冷えるまでの間、パウンド生地の用意をします。
3.
レンジ600w20秒でやわらかくしたバターに、上白糖半分+ラムエッセンスをゴムヘラで良く混ぜます。
4.
3に卵黄を混ぜ合わせます。
5.
卵白に上白糖の残り半分を加えて、ハンドミキサーでしっかり泡立てます。
6.
4と5を混ぜ合わせます。
7.
6に薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加えて、さっくり混ぜます。
8.
7の生地に2の苺ジャムをぐるっと混ぜ合わせます。ジャムは上にのせる用に少し残します。
9.
型にクッキングシートを敷いて、生地を流し入れます。ヘラで平らに整えて、上に苺ジャムを適量のせます。
10.
170℃に予熱したオーブンで40分焼きます。
11.
焼きあがったら型から出して冷やし、粗熱がとれたらラップでしっかり包んで1日置きます。これでしっとりできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/3702998
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