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スティックチーズケーキ
by トシロー.
スティックタイプのベイクドチーズケーキ
コツ、ポイント
<表面が焦げそうな場合> アルミホイルを被せて、残りの時間を焼く。
材料
(スクエア型 18cm)
■
生地
クリームチーズ
200g
上白糖
60g
全卵(Lサイズ)
2個
生クリーム
200ml
薄力粉
30g
レモン果汁(ポッカレモンでも可)
大さじ1
■
土台
マリービスケット
18枚(約100g)
無塩バター
50g
■
ジャム
杏子ジャム、お湯
各大さじ1
このレシピの生い立ち
ずっと作り続けてるケーキ。生い立ちはなんだったか。。。
1.
・型にクッキングシートをしく。 ・バターをレンジで溶かす。
2.
◆土台 ジップロックにビスケットを入れて麺棒等で細かく砕き、溶かしバターを加え、よく混ぜる。
3.
型に②を入れて、コップ底やスプーンで平らに押し固め、冷蔵庫で冷やす。
4.
◆生地 ・耐熱ボウルにチーズを入れてラップをする。 ・500wで40秒レンジにかける。 ・ホイッパーでペーストにする。
5.
④に砂糖→卵→生クリーム→振るった薄力粉→レモン果汁の順に入れ、都度ホイッパーで混ぜる。
6.
・型に生地を漉しながら入れる。 ・型をトントンと軽く落として空気を抜く。 ※漉さなくても良い。
7.
170℃に予熱したオーブン(下段)で40分焼く。
8.
焼きあがったら、お湯で溶いたジャムを刷毛で塗る。
9.
型に入れたままラップをして冷蔵庫で半日〜1日休ませる。 スティック状(12〜16本)にカットして完成。
https://cookpad.com/recipe/3703036
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