文字サイズ:
小
中
大
印刷する
豚こま大根
by パティシエママ
豚切り落とし肉と大根をこっくり甘辛く煮あげた和風おかずです。ささっと簡単に出来ますし、ご飯にもお酒にもよく合います。
コツ、ポイント
大根は焦げ目が付く位にしっかり焼く。ただ煮るよりも味が染み込むのが早いです。 砂糖は大匙1=9gが基準です。 砂糖が固まっていたり、砂糖のケースに押し付けて量ると大分重くなるので注意してください。
材料
(4~5人分)
豚切り落とし肉
400g
大根
1/2本
砂糖
大さじ4
酒
大さじ3
醤油
50cc
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
スーパーの試食でクックドゥの豚バラ大根を食べて真似して家で作ったら美味しかったので記録。
1.
大根は皮をむいて1.5㎝厚さのいちょう切りにします。
2.
フライパンを熱してサラダ油を入れ、大根を焦げ目が付く位焼き付けます。豚の切り落とし肉も加えて色が変る程度炒めます。
3.
2にひたひたの水と酒を加え、煮立ったら砂糖を加えて落し蓋をしてさらに蓋をし、10分程煮ます。
4.
2に醤油を加えて5分程煮たら、蓋を開けて強火にし、煮汁がほとんどなくなるまで煮て出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/3703762
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.