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♪トヨ型大でラウンドパン♪
by xxシィータxx
まんまる可愛いラウンドパン♪ トースト、サンドイッチ、お好きな食べ方でお試しくださいヽ(・∀・)ノ
コツ、ポイント
丸める時は空気を入れないように。 ※2次発酵※(オーブンに発酵機能がない場合) 常温で濡れ布巾をかけて置いておく。 夏:35分ぐらい 冬:50分〜1時間ぐらい
材料
(トヨ型大)
強力粉
280g
塩
5g
砂糖
15g
バター
20g
スキムミルク
10g
水
180cc
ドライイースト
4g
このレシピの生い立ち
トヨ型に憧れて何回も焼きました。 この配合で落ち着きました|ω・`)
1.
材料をHBに全て入れて、1次発酵まで任せる。 バターは小さめに切って
2.
1次発酵が終わったら、ガスを抜き丸め直してベンチタイム15分。 乾燥しないように濡れ布巾をかける
3.
型より少し小さめに伸ばし丸めて、蓋を開けたまま35℃で2次発酵。私は乾燥防止でお湯をはった天板を別で1枚下にひきます
4.
2次発酵が終わったら、蓋をして210℃で余熱したオーブンで、30分〜35分焼く。途中15分ぐらいでひっくり返す
5.
焼けたらタオルの上に型ごと落とし、立てて冷ます。 出来上がり〜♪
https://cookpad.com/recipe/3704477
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