カリッと仕上げた食感、海老の旨味、パルメザンチーズの香りをお楽しみにください。
コツ、ポイント
チーズパン粉は、パン粉が多目に、しかしパルメザンチーズの香りが十分入る分量比率が目安です。
今回は、最初オーブン焼きにして、最後はグリル焼きで仕上げました。
材料
(一人前)
マリネ液:レモン果汁、オリーブ油、好みのハーブ(今回はエルブドプロバンス)
適量
■
チーズパン粉:パン粉3、パルメザンチーズ1、全体がしっとりするくらいにオリーブ油を。
このレシピの生い立ち
イタリア料理の定番らしいです。
1.
エビを背割りにします。
頭は割いて左右に開きます。
身部分は、腹の殻は残して、開きます。
砂袋、背腸を除きます。
2.
マリネ液を作ります。
レモン果汁(今回はポッカレモン)に、オリーブ油、ハーブを混ぜます。
刷毛でかき混ぜます。
3.
トロッとしてきますから、エビに塗りつけます。
しばらくおきます。
4.
チーズパン粉を作ります。
パン粉とパルメザンチーズをまぜ、オリーブ油を加えて混ぜ合わせます。
6.
200cc超に熱したオーブンで、 パン粉がカリッとするまで焼きます。
https://cookpad.com/recipe/3704694
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.