文字サイズ:
小
中
大
印刷する
牡蠣の炊き込みご飯★バター醤油風味
by ★Magnolia★
フライパンで炊き込みご飯第3弾!(笑) 牡蠣のプリッとした食感とバター醤油味が美味しいです★
コツ、ポイント
生食用の牡蠣より、加熱用の方がふっくら仕上がります★
材料
(2人分)
米
1合
牡蠣(加熱用)
120g~150g
椎茸
2枚
しょうが
1片
ごま油
少々
バター
10g
★酒
大さじ3
★醤油
大さじ1
★みりん
大さじ1
★ほんだし(和風だしの素)
小さじ1
★昆布だし(顆粒)
小さじ1/2
★水
90cc
■
【炊き込み用】
◎水+牡蠣の煮汁
1カップ
◎醤油
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
牡蠣のバター醤油パスタが好きなので、ご飯でやってみようと思い立って。
1.
米は研いでザルにあげておく。 椎茸は食べやすい大きさの薄切り、しょうがはみじん切りにする。
2.
牡蠣は塩水で洗い、キッチンペーパーなどで軽く水気を切っておく。
3.
鍋に★の材料としょうが半量を入れて火にかけ、煮立ったら牡蠣を入れて中火で3分煮る。 火を止めたら牡蠣と煮汁を分けておく。
4.
フライパンにごま油をひき、椎茸を入れて少ししんなりするまで炒める。
5.
米と残りのしょうが半量、◎の材料を入れ、軽く混ぜたら表面を平らにならして蓋をし、沸騰するまで強火で加熱する。
6.
沸騰したら弱火にして10分~12分加熱する。 炊いている間にバターを小さく切っておく。
7.
炊き上がったらバターを散らして軽く混ぜ、牡蠣をご飯の上にのせて蓋をし、10分程度蒸らす。
8.
好みで小ネギを散らして完成!
https://cookpad.com/recipe/3704852
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.