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簡単♪鶏ムネ肉のミルク煮★レモンでね♪
by tomimari
鶏ムネ肉の節約レシピです。食べる前にレモンをギュッ♪と絞ってね。クリーミーなのにレモンでさっぱり食べれます。
コツ、ポイント
・小麦粉はソースにとろみを出すためにも厚めにたっぷりまぶす。 ・鶏肉を焼くときは後で煮込むので軽く焦げ目が付く程度でOKです。 ・下味にハーブソルトを使ったり、食べる直前にブラックペッパーをかけると風味がアップします。
材料
(4人分)
鶏ムネ肉
2枚
牛乳
1カップ
にんにく
大2かけ
パセリ
お好みで
レモン
1個
小麦粉
適量
塩・こしょう(下味用)
少々
塩(ソース用)
小1/2
こしょう(ソース用)
少々
このレシピの生い立ち
ムネ肉料理のレパートリーを増やしたくて雑誌を見ながら色々試しています。 ミルクで煮るだけでも子供は喜びますが、レモンをたっぷりかけるとさっぱりしてチーズのような味がします。
1.
鶏肉は皮を取り、食べやすい大きさに削ぎ切りする。軽く塩・こしょうをまぶしておく。
2.
にんにくは縦半分に切り、芯を除きつぶす。 レモンはくし型に切り、パセリはみじん切りにする。
3.
お肉に小麦粉をたっぷりまぶす。
4.
フライパンににんにくとオリーブオイルを入れて中火(中4)にかける。香りが出始めたらお肉を入れて両面焼き(中5)、牛乳を加える。
5.
蓋をして2分ほど煮る。お肉に火が通ったらお肉だけ取り出してお皿に盛る。
6.
残りの牛乳は3分ほど煮詰めてソースの濃度にし、塩・こしょうを加えて味を整える。
7.
お肉にソースをかけ、パセリをちらし、レモンを添えて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/370506
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