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白菜のごちそうチャウダー
by oBsession
柔らかい白菜がクリームソースによく合います。優しい味のチャウダーはきっと皆な好きな味。2009.3.4話題入りしました。
コツ、ポイント
ホワイトルーは焦がさないように弱火でじっくりと加熱するのがポイントです。
材料
(1人分)
白菜
60g
ベーコン
20g
コーン
20g
牛乳
90cc
バター
6g
小麦粉
4g
オリーブ油
適量
ブイヨン
80cc
ローリエ
1枚
塩
小さじ1/4
黒こしょう
少々
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
農家の方に白菜をたくさんいただいたので作ってみました。
1.
バターを鍋に入れ、小麦粉を加えて弱火で焦がさないように加熱していき、暖めた牛乳を少しずつ加えていき、ホワイトルーとする。
2.
白菜は適当な大きさに切り分けておく。 パセリはみじん切りにしておく。 ベーコンは1cm長さに切っておく。
3.
鍋にオリーブ油を熱し、ベーコンを炒め、ブイヨン、2の白菜、ローリエ、塩を入れて30分程煮つめる。
4.
次に1のホワイトルーとコーン、黒コショウを入れて一煮立ちさせて消火する。 器に盛り付けてパセリを散らす。
https://cookpad.com/recipe/370666
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