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加賀太きゅうりとえびのあんかけ
by 消費者庁
「食品ロスをなくそう!はくさんもったいないrecipe」(石川県白山市)
材料
(4人分)
加賀太きゅうり
600g
おくら
4本
えび
8尾
卵
1個
おろししょうが
適量
■
A
だし
2カップ
塩
小さじ1/2
薄口しょうゆ
小さじ1
■
B
米粉
大さじ1
水
大さじ1
このレシピの生い立ち
石川県白山市消費生活センター(協力:白山市食生活改善推進協議会、白山市地産地消課)では、「食品ロスをなくそう!はくさんもったいないレシピ」を作成しました。
1.
太きゅうりは皮をむき、たて4等分に切り、種を取り、2~3cm角に切る。おくらは塩みがきし、塩を入れた湯でゆでる。
2.
えびは殻をむいて背ワタをとり、酒を振っておき、2~3つに切る。
3.
鍋にAの調味料と1の太きゅうりを入れて火にかけ、煮えてきたら2のえびを加える。
4.
10~15分ほど煮て太きゅうりがやわらかくなったら味をみる。
5.
4に水溶き米粉Bを加えて混ぜ、とろみをつけてから溶き卵を回し入れ、火を止める。(米粉の代わりに片栗粉、くず粉でもよい。)
6.
器に盛り、おろししょうがと茹でたおくらをのせる。
https://cookpad.com/recipe/3707610
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