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抹茶ホワイトチョコのふわふわスフレケーキ
by golon126
ホワイトチョコケーキの人気検索第1位♪抹茶とホワイトチョコが口の中で溶けて香るスフレケーキです。2015作成。
コツ、ポイント
★ペーパーを型より高く立てる。 ★湯煎焼きにする。 この2つで表面のひび割れが防止できます。 ホワイトチョコ感を出すために抹茶少なめにしていますが、大人のスフレにしたい場合は抹茶倍量にしてみると良かったです。
材料
(15cm丸型1個分)
ホワイトチョコ
60g
牛乳
80g
砂糖
80g
バター
40g
卵黄
2個
卵白
2個
小麦粉
45g
抹茶
5g
このレシピの生い立ち
チーズ以外のスフレケーキが食べたくて、バレンタインに残ってしまったホワイトチョコで作りました。 Instagram:@golon126
1.
下準備:型側面のクッキングペーパーは2cm程高めに準備します。湯煎焼きにするので、底が抜ける型はアルミホイルで覆います。
2.
ボールにホワイトチョコ、牛乳、バター、砂糖半量を入れ、レンジで溶かし混ぜておきます。
3.
②に振るった小麦粉と抹茶を入れ、泡立て器で混ぜます。完全に混ざってから卵黄も混ぜ合わせます。
4.
オーブンを170℃にあたため、お湯を沸かしておきます。
5.
卵白を泡立てます。泡のキメが細かくなってきたら残りの砂糖を入れ、更に角が立つまで泡立てていきます。
6.
泡立てた卵白を③に3回に分けて入れ、練らないようゴムベラでサックリと混ぜていきます。
7.
型に流し込んだら角皿に置き、角皿にお湯をはって(5mm程度)湯煎焼きにします。※湯を入れ過ぎると底にうまく火が入りません
8.
170℃で20分焼いたら焦げ防止にアルミホイルを被せ、140℃に下げて40分焼きます。湯が減っている場合は少し足します。
https://cookpad.com/recipe/3707667
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