コツ、ポイント
だし汁は少なめで煮て調節してください。
このレシピの生い立ち
東村山の地場野菜の大根を使用しています。
3.
大根は1.5cmのいちょう切りにして米のとぎ汁で茹でる。
4.
こんにゃくはスプーンでちぎるように小口切りにし、3分くらい茹でておく。
5.
だし汁で大根を煮る。
だし汁は、大根がヒタヒタになる位で大丈夫です。
6.
調味料を入れて味を見て、こんにゃくとイカも入れて煮る。
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