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もっちり♫シンプルな食パン
by まぁ7
もっちり♫しっとり♫国産小麦ゆめちから使用☆食べ応えのある食パンです(*^^*) 生地はHBにおまかせ♫
コツ、ポイント
発酵の目安は、型の8分目くらいの高さまで膨らんでいること(*^^*) 国産小麦でもっちりとした食感です☆
材料
(1斤分)
強力粉(ゆめちから)
250g
バター
10g
砂糖
15g
塩
4g
牛乳
80ml
水
90ml
ドライイースト
3g
このレシピの生い立ち
ゆめちからを使ってみたくて購入したので早速作りました(^o^)
1.
パンケースにドライイースト以外の材料を入れる。ドライイーストは所定の場所に入れる。 生地コースでスタート♫
2.
パンケースから生地を取り出し、2分割してガス抜きし丸め直す。 20分間ベンチタイム。
3.
生地を麺棒で楕円形に伸ばし、手前から中心に向かって折る。奥から手前に向かって折る。
4.
さらに麺棒で伸ばしたらクルクルと巻き、巻き終わりをしっかり閉じる。
5.
型に成型した生地を入れ、霧吹きをしてオーブンの発酵機能40度で40分から50分発酵させる。
6.
190度に予熱したオーブンで約30分焼く。残り時間13分くらいになったらアルミホイルをかぶせる。
7.
オーブンから取り出したら2、3回ショックを与えてから型から取り出す。 網にのせて冷ましたら出来上がり♫
https://cookpad.com/recipe/3708265
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