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豚こまと長ねぎの卵炒め
by こたひなはる
卵も長ねぎもたっぷり。ねぎの甘みがうまっ!
コツ、ポイント
卵はまだぐじゅっとしているうちに取り出して、戻したときもすぐに火をとめて、余熱で混ぜるのがこつ! 豚肉に片栗粉をまぶしておくと、口当たりがよいです。 長ねぎをキャベツに変えたのも作りました。
材料
(5~6人分)
豚こま切れ肉
300g
長ねぎ
3本
卵
5個
塩、こしょう、片栗粉
各適宜
砂糖
ひとつまみ
鶏がらスープの素
小さじ2
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
本当は「きくらげの卵炒め」にしたかったんですが、買いに行ったらきくらげが高かったので、長ねぎにしました(汗)
1.
豚肉に塩をふり、片栗粉をまぶす。長ねぎは斜め切り。 ボウルに卵を割りほぐし、塩少々と砂糖ひとつまみを入れる。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、卵を入れ、半熟より生っぽい感じのところで取り出す。
3.
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。8割がた色が変わったら長ねぎを入れて炒め合わせる。
4.
塩小さじ半分、こしょう、鶏ガラスープの素を加えてよく混ぜる。
5.
卵を戻し、すぐ火を止めて余熱で全体にからめてできあがり!
https://cookpad.com/recipe/3708421
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