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乾物の旨み出汁の効いた時短コンソメスープ
by 今日の献立・山城屋
乾燥蒸し人参、切干大根を戻さずそのまま使い、うまみや栄養が丸ごと入った手間がかからない時短スープです。
コツ、ポイント
千切(切干)大根は常温で長期保存できますが、暖かくなってくると変色してきてしまうため、冷蔵庫で保存するのがおすすめです。また、変色してもお料理には差し支えありません。 『切干大根で食育』 ⇒ http://amba.to/1X1guDS
材料
(2人分)
山城屋 千切大根(宮崎市清武町周辺産)
10g
山城屋 京都産きざみ人参(蒸し乾燥)
小さじ1
きざみねぎ
適量
コンソメキューブ
1個
水
300㏄
このレシピの生い立ち
☆栄養ポイント ・人参・切干大根を水戻しせずスープに入れることで、うまみ成分がそのままスープに入るります。 ・大根、人参ともに高血圧予防に効果的なカリウムが含まれるています。
1.
①千切大根をさっと水洗いし、食べやすい長さに切っておく。
2.
②鍋に水とコンソメを入れて火にかけ、キューブが溶けたら①と、京都産きざみ人参を入れる。
3.
③煮立ってから中火で3分ほど煮て、ねぎをちらしたら出来上がり。
4.
この商品を使いました。
5.
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https://cookpad.com/recipe/3709574
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