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チーズ無しでも!簡単*本格カルボナーラ
by 亜久亜
チーズが無くても!生クリームが無くても!いつでもある材料で絶対失敗なしの絶品カルボナーラを是非お試しあれ♩
コツ、ポイント
牛乳と卵を先に混ぜておくことで、卵が固まってしまうというミスを完全に防ぐことができます!チーズ有りだともったりとした濃厚なパスタに、チーズ無しだとスープパスタのようなサッパリめのカルボナーラを味わうことができます♩(写真はチーズ無しのもの)
材料
(多めの1人分)
パスタ
100g程度
塩
適量
玉ねぎ
1/2玉
ベーコン
2〜3枚
塩コショウ
2振り
牛乳
100cc
生クリーム(なければ牛乳)
50cc
固形コンソメ
1個
全卵
1個
牛乳(卵と混ぜる用)
50cc
とろけるチーズ(無くてもOK!)
1〜2枚
このレシピの生い立ち
変わった材料無しで美味しいカルボナーラを作れないか試行錯誤し出来上がりました。
1.
まず、パスタを茹でる準備をします。大きい鍋にたっぷりの水を入れ、沸騰したら少し多めに塩を加えてパスタを茹でます。
2.
次に玉ねぎを炒めます。ある程度炒まったらベーコンを入れ、塩コショウで味付けします。
3.
玉ねぎ、ベーコンが十分炒まったら牛乳と生クリームを投入します。この時、沸騰させないように弱火〜中火にすること!
4.
牛乳が温まってきたらコンソメを加え溶かします。ここで一旦火を止めておきましょう!
5.
【重要】先ほど投入した牛乳とは別に、牛乳50ccを容器に入れ、そこに卵を入れ混ぜ合わせます。
6.
牛乳と卵を混ぜたものをフライパンに投入し、再び火をつけ弱火でゆっくりと混ぜ合わせます。
7.
茹で上がったパスタを加え、あればとろけるチーズを投入します。少しとろみが出るまで弱火で混ぜ合わせたら完成!
https://cookpad.com/recipe/3709734
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