こってり濃厚のチーズケーキ。
底はちょっぴり塩味のクラッカーがチーズケーキの味をひきたてます。
コツ、ポイント
クラッカーをフードプロセッサーで砕くと良いです。なければ厚手のビニールに入れてめん棒などで砕いて下さい。
生地を混ぜるときはハンドミキサーを使うときれいに仕上がります。なければ泡立て器でOKです。
このレシピの生い立ち
藤野真紀子さんのレシピを参考にしました。
1.
下準備として、クリームチーズを室温に戻しておく。
小麦粉とコーンスターチは合わせてふるう。
クラッカーは細かく砕いて溶かしバターと混ぜ、型の底に貼り付けるように敷く。
オーブンを170度に温めておく。
2.
ボウルにクリームチーズを入れて練り、サワークリームとグラニュー糖を加えて練り合わせる。
3.
卵を1個ずつ加えながら混ぜ、レモン汁を加える。
4.
小麦粉とコーンスターチを合わせたものを加えて混ぜる。
5.
型に流して、170度のオーブンに入れて約1時間焼く。(ガスオーブンの場合、下段で35~40分焼く。)
焼き上がったら、冷まして冷蔵庫に入れて一晩冷やして食べるとおいしいです。
6.
最近は18cm角型で焼いてバーにして頂いています♪食べやすくて好きです。
https://cookpad.com/recipe/37104
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