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鶏肉と彩り野菜のカシューナッツ炒め
by 赤羽おばちゃん
野菜を素揚げすると、甘みが増して本格中華に!野菜嫌いも克服出来ます!
コツ、ポイント
大変だけど、野菜は素揚げして!ほんの1分素揚げするだけで野菜のシャキシャキ感と甘みが増します!玉ねぎ嫌いの私も素揚げした玉ねぎはたべれます!
材料
(3人分)
鶏もも
200g
塩
1振り
胡椒
1振り
酒
大さじ1
小麦粉
大さじ1
戻し干し椎茸
2枚
玉ねぎ
1/2
グリーンアスパラ
2本
パプリカ
1/2
カシューナッツ
100g
※醤油
大さじ1
※酒
大さじ1
※オイスターソース
大さじ1
※砂糖
小さじ2
※酢
小さじ1
※輪切り唐辛子
1本分
水溶き片栗粉
小さじ1
このレシピの生い立ち
お気に入りの中華屋さんのレシピをアレンジしました!
1.
野菜類を一口大に切る。カシューナッツは、水洗いして塩分をとりざるにあけ水分飛ばす。
2.
鶏肉も一口大にきり塩、胡椒、お酒で下味つけて小麦粉を振る。
3.
※の調味料を合わせておく。
4.
ごま油を引いたフライパンで鶏肉を炒める。
5.
鶏肉を炒めている間に少量の油で野菜、カシューナッツを素揚げする。
6.
鶏肉のフライパンに素揚げした野菜、カシューナッツを入れ※の調味料を回しかけ一煮立ちしたら水溶き片栗粉を入れる。
7.
完成
https://cookpad.com/recipe/3710529
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