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普通の肉豆腐。だけど染み込ませる工夫
by あぽももこ
普通の肉豆腐です。ただ、30分で味を染み込ませて、汁も飲める薄さで具材に味を染み込ませる。
コツ、ポイント
煮物は冷める時に味が染み込む。を鍋ごと一気に冷やして、時短です。 なので、汁は薄味で飲める薄さです。
材料
(2人分)
豆腐
1丁(400g)
豚こま肉
200g
玉ねぎ(中)
1個(160g)
■
調味料
醤油
大さじ3
みりん
大さじ2
砂糖
大さじ1
和風だしの素
小さじ1/2
水
300cc
このレシピの生い立ち
お母さんが冬になると、煮物を作って外の雪にのせてました。その謎は味の染み込み時短だったので(笑) このレシピもお母さんからのもの。
1.
豆腐を1~2cmでだいたい8等分 玉ねぎはくし切りにする
2.
鍋に豆腐と調味料を入れ火にかける
3.
沸騰し出したら玉ねぎを入れ、玉ねぎに火を通す
4.
豚肉を入れ、アクを取り、豚肉全体に火が通ったら火を止める
5.
鍋の入る容器(ボール、フライパンなんでもOK)に水を入れて、鍋を入れる
6.
水が温まったら変える。(2、3回)途中鍋を持ってグルグルと回してね ※20~30分で、かなり冷めます
7.
再び火にかけ、10分~お好みで煮て完成
https://cookpad.com/recipe/3711296
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