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野菜を食べる!白菜のメンチカツ
by mashi1988
上手く出来たので覚え書き。 揚げたては絶品。濃ゆくないです。
コツ、ポイント
3人分作って、残り1人分は次の日のお弁当。あげておいたものを冷蔵庫へ入れておき、朝、めんつゆで餡を作って衣に絡めると前日とは違う一品に(^^) フードプロセッサーは使わない方が食感が良いです◎
材料
(4人分)
豚ひき肉
300g
白菜
2〜3枚
玉ねぎ
1/2個
A)卵
1個
A)パン粉
1cup
A)塩こしょう
少々
A)ピザチーズ お好みで
ひとつかみ
A)コンソメ お好みで
小さじ1~2
小麦粉・卵・パン粉
適量
このレシピの生い立ち
いつもはキャベツで作るメンチカツ。白菜にしたらなんともジューシー!我が家のメンチカツはお野菜多めです!
1.
白菜、玉ねぎは粗みじん切り 白菜の量は、大きい葉で2〜3枚、約250gくらいです。
2.
挽き肉はまず、粘りが出るまで単独でこねます。
3.
1の野菜と2の挽き肉・Aを良くこねる
4.
4人分→8個に丸める
5.
小麦粉→卵→パン粉をまぶして揚げる! 写真はお弁当用に増量。
6.
挽き肉は基本的に豚肉ですが、合挽きでも大丈夫。 みじん切りは粗いほうが食感が良い
7.
揚げてる時にコロッケみたいな気持ちになりますが、中は生のお肉なので、よーく揚げましょう。
https://cookpad.com/recipe/3711882
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