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フライパンで簡単 牡蠣のパエリア
by カキのクニヒロ
フライパンで簡単!子供も、もりもり食べてくれるパエリアです。
コツ、ポイント
パエリアの具材(野菜、牡蠣等)を先に炒めておく所です。牡蠣臭さが飛びます。
材料
(4人分米)
お米
2合
牡蠣
8粒
シーフードミックス
50g
アスパラ
2本
ピーマン
2個
エリンギ
1本
玉ねぎ
中1個
ニンニク
1片
トマト
1個
固形コンソメ
1粒
オリーブオイル
大さじ2
☆水
350ml
☆ターメリック(無くても可)
小さじ1/4
☆固形コンソメ
1個
☆塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
お家にある野菜と牡蠣で簡単に作れるパエリアが食べたかったからです。
1.
お米をといで水切りをしておきます(約1時間)
2.
☆印のものを混ぜレンジで軽く温めておきます。固形コンソメが溶ける程度でいいです。
3.
玉ねぎ、ニンニクはそれぞれみじん切りにしておきます。
4.
アスパラは、食べやすい大きさに切っておきます。トマトは角切りにしておきます。
5.
エリンギは食べやすい大きさに手で裂き、ピーマンはくし切りにします。
6.
フライパンにオリーブオイル(分量外)を引きエリンギ、牡蠣、シーフードミックス、アスパラ、ピーマンの順に中火で炒めます
7.
フライパンから炒めた具材を取り出しておきます。 フライパンをサッと水で洗い流しキッチンペーパーなどで汚れを拭き取ります。
8.
フライパンにオリーブオイル大さじ2杯を引き、ニンニクをみじん切りしたものを弱火で炒めます。
9.
香ばしい匂いがしてきたら、玉ねぎみじん切りしたものを入れて透明になるまで中火で炒めます。
10.
お米を入れて、つやが出てくるまで炒めます。 (中火)
11.
☆印の水にコンソメ、塩を混ぜ溶かしていたもの、トマトをフライパンに入れます。(中火)
12.
そのまま炒め混ぜ、水分を飛ばしていきます。 しゃもじ等で混ぜた時にフライパンの底に線が引ける位になったら弱火にします。
13.
炒めておいた牡蠣等の具材をフライパンに乗せ並べます。
14.
そのまま、蓋をして15分程中火で加熱し、火を止め10分間蒸らします。
https://cookpad.com/recipe/3712127
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